No. 44 Orangenschale

No. 44 Orangenschale

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3,19 EUR

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Lieferzeit: 2-3 Tage
Gewicht: 38 g
Grundpreis je 100 g: 8,39 EUR

Beschreibung:
Die Orangenschale verfügt über das feine Aroma sehr reifer Orangen. Sie können die Orangenschalen auch gut in Heißgetränken verwenden.

Geschmack:
Süßlicher herber Geschmack.

Anwendung:
Unverzichtbar in vielen chinesischen Gerichten, z. B. zu gebratenem Schweine- oder Entenfleisch. Man verwendet sie auch als Gewürz in Marinaden, Dips, Salat-Dressings oder in Soßen. Gut zu verwenden ebenfalls für viele Süßspeisen wie Pudding,etc.

Rezept:
Orangeneis für heiße Tage-sehr erfrischend!

325 g Orangensaft
250 g weißer Zucker
75 g Glukosepulver
250 ml Milch
500 g Schlagsahne
20 g Orangenschale, getrocknet

Wärmen Sie die Milch und nehmen Sie diese vom Herd, sobald sie zu kochen beginnt.  Jetzt die Orangenschalen in der Milch ungefähr 5 Minuten lang ziehen lassen. In der Zwischenzeit können sie den Orangensaft, den Zucker und die Glukose verrühren bis sich der Zucker gut auflöst. Die Glukose wird sich nicht völlig auflösen, doch nach einigen Minuten wird so der Saft verdickt. Schlagen Sie die Sahne mit dem Mixer, bis sie steif ist.

Passen Sie jedoch auf, dass sie nicht zu Butter wird! Entfernen Sie die Orangenschalen aus der Milch und mischen Sie den verdickten Orangensaft sowie die Milch langsam und unter ständigem Rühren mit der Schlagsahne. Diese Mischung bewahren sie  über Nacht im Kühlschrank auf
Am nächsten Tag stellen sie  die Creme 1 Stunde lang in den Gefrierschrank, am besten in einem breiten, flachen Behälter (Metall ist empfehlenswert, er kann aber auch aus einem anderen Material sein). Nach einer Stunde sind die Ränder gefroren. Jetzt wird die Creme mit einem Handmixer gut verrührt, so dass auch die gefrorenen Ränder brechen. Jetzt kommt das Eis erneut in die Tiefkühltruhe. Der Vorgang wird 2 Stunden lang alle 40 Minuten wiederholt. Sobald das Eis die richtige Textur angenommen hat, ist es verzehrfertig und/ oder kann dauerhaft im Eisfach lagern!

Abgefüllt von:
spiceboys - Gewürz Manufaktur Waltrop- von unserem Gewürz Sommelier.

Verpackung:
Lackierte Weißblechdose mit durchsichtigem Glas. Dose hat die Maße: 48x58mm &  wiegt leer 30 Gramm. Recyclingfähig über Gelbe Tonne.

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Diesen Artikel haben wir am Mittwoch, 14. September 2016 in unseren Katalog aufgenommen.